Tartare de tomates au thon et sa fleur de mozza

Avoue. AVOUE QUE LE TITRE EST STYLÉ.

Et oui, la cuisine, c’est aussi de la poésie : savoir faire saliver ceux qui vont se délecter de mes mets savoureux (aka mes enfants avec leur palais de doberman). Je suis poète à mes heures perdues, genre.

Blague à part, cette recette est aussi bonne que simple que fraîche que « waouw » visuellement (alors si tu présentes ça sous cloche en verre en plus, laisse tomber, t’es la boss du game).

Allez, au boulot.

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

– 6 à 9 tomates à chair ferme
– 3 boîtes de thon au naturel (la boîte moyenne, 140g je crois)
– 2 mozzarella tressées (pour faire de jolis pétales)
– quelques feuilles de basilic
– quelques câpres
– quelques tiges de coriandres
– 2 CàS de mayonnaise
– 2 CàS de St Môret
– 1 CàS de ketchup
– sel, poivre

Recette :

Écrase le thon à la fourchette dans un bol et ajoute la coriandre (si tu n’aimes pas ça, zappe), les câpres coupées, la mayo, le ketchup et le St Moret. Sale et poivre.

Maintenant, coupe ta tomate en petits morceaux et épépine au max et enlève le jus (sinon ce sera une soupe qui ne se tiendra pas). Ajoute un peu de mayo et de ketchup, ainsi que quelques feuilles de basilic ciselées.

Prends un cercle en inox de 4cm de haut minimum (environ 8 cm de diamètre) : mets quelques cuillères du mélange au thon, tasse le dos d’une cuillère. Puis le mélange à la tomate au dessus, tasse un peu sans écraser.

Enfin, prends un morceau de la mozza tressée et coupe « en rondelles », ça te donnera des petites formes ovales que tu dresseras en pétales.

Quelques petites feuilles de basilic sur dessus, un peu de crème de balsamique pour la gourmandise et voilà, bon appétit !